土用丑の日が近づいてきた週末。いままで旭川に住んでいた時は全く鰻に興味が無かったが、単身赴任先の札幌では有名な鰻専門店が多く、本州出身の鰻好きな同僚と話しているときに「一度専門店で炭焼きの美味しい鰻をたべてみたら？」と言われたのをきっかけに、ちょっと食べに行ってみようかと思った。そうなれば、どうせなら美味しそうなお店を、と色々選んでから「味乃しゅうか」さんに決めて、お邪魔してきた。
お店の雰囲気
ほぼ開店と同時に入ったが、すでに先客が三組ほど。自分はお一人様なのでカウンターに案内されたが、後からわかったことだけどこちらのお店は完全予約制だった様子。ただでさえ鰻屋さんが一年で一番忙しい時期なのにもかかわらず、そんなことをおくびにも出さずに対応してくれたのは本当に感謝。
メニュー表を見ると、やはり良いお値段。でも年一度のイベントだし、とか自分に甘いことを考えながら選ぶ。とりあえずうな丼を注文。カウンターからは大将が鰻を捌いている様子が見えるので、提供まで時間がかかると最初に一言断られていたが、その仕事を眺めていると全然退屈せずに済んだ。
こういうお店に来るのが初めてだけど、なんとなく他のお客さん達の待っている間の会話や余裕がありそうな雰囲気から、客層の良さが窺える。鰻を炭で焼くと脂が跳ねたりもするだろうに、店内はとても綺麗で炭火の香りも心地良い。待っている間にもまた予約のお客さんが入ってきたりするが、スタッフさんが愛想よく案内している。
うな丼
思っていたほど待たずにうな丼が来た。
お吸い物と漬物付き。
炭火で焼かれた焦げの感じと香りがたまらない。食べてみると、焼き加減が本当に素晴らしくて所謂皮もパリパリ。身も厚いので弾力が感じられて食べ応えがある。掛かっているタレも濃すぎないお上品な味。当たり前だけど、そこらのレンジでチンして提供される安い鰻とは全く違う。
お吸い物の中には鰻の肝かな？初めて食べるけどこれも美味しい。
初めての専門店で食べた鰻は大満足な感動体験だった。毎年土用丑の日はちょっと奮発して鰻を食べに来よう。
店舗情報
営業時間 11：30～14：30 18：00～23：00（木曜 11：00～20：30）
定休日 水曜日
